Giappone: la fioritura dei ciliegi

Per i giapponesi Aprile significa innanzitutto la fioritura dei ciliegi (in giapponese "sakura") e quindi la tradizione dell'hanami (traducibile con "ammirare i fiori"), ovvero i festeggiamenti per le piante in fiore, che consistono in lunghe passeggiate nei parchi e picnic. La fioritura dei ciliegi è uno degli avvenimenti più attesi, tanto che l'Agenzia Meteorologica Giapponese dirama ogni anno le previsioni ufficiali per la fioritura nelle varie zone del paese.
Dato che molti di noi non possono recarsi direttamente sul posto per godere dello spettacolo, mi piacerebbe consigliarvi alcuni libri e appuntamenti per vivere lo spirito giapponese in Italia.

Eventi

- East Zone. Prolungata fino al 10 aprile la mostra fotografica dedicata al Giappone dell'Ottocento allestita all'interno di Villa Contarini a Piazzola sul Brenta. Una raccolta di fotografie in bianco e nero realizzate da tre fotografi veneti (Antonio Beato, Felice Beato e Adolfo Farsari) alla scoperta di un Giappone ancora inesplorato dagli Occidentali;
- Hokusai, Gakutei, Shinsai. Le stampe giapponesi di Frank Lloyd Wright. Al museo Revoltella di Trieste fino al 15 aprile sono esposti settantacinque esemplari della collezione di Surimono (tradizionali stampe giapponesi) dell'architetto Frank Lloyd Wright;
- Hanami al Lago dell'Eur a Roma: il parco ospita dei meravigliosi ciliegi e da qualche anno si festeggia un hanami tutto nostrano per ammirare la fioritura.

Guide

Tre guide, due "classiche" e una più particolare, per viaggiare in Giappone o, perché no, per organizzare una visita alla fioritura di ciliegi dell'anno prossimo:

- Giappone, Lonely Planet;
- Giappone, Guide Traveller National Geographic;
- Autostop con Buddha di Will Ferguson, Feltrinelli.

Storia

Per conoscere il Giappone dalla sua storia, da quella più antica a quella moderna, per capire la cultura e le radici profonde del pensiero giapponese:

- Storia del Giappone di Kenneth G. Henshall, Mondadori;
- Il Giappone moderno di Elise K. Tipton, Einaudi;
- Lo spirito del Giappone di Leonardo Vittorio Arena, Bur.

Zen

Lo zen rappresenta la quintessenza del pensiero giapponese, ed è alla base non solo delle arti marziali, della cerimonia del tè, ma anche dei piccoli gesti quotidiani:

- Lo zen e la cerimonia del tè di Kazuko Okakura, Feltrinelli;
- Lo zen e il tiro con l'arco di Eugen Herrigel, Adelphi;
- La via dello zen di Alan W. Watts, Feltrinelli;
- Dice lo zen di Tsai Chih Chung, Feltrinelli.

Cucina

Per un provare la cucina del Giappone. Non solo sushi e sashimi, noti da molti anni anche qui in Italia, ma i piatti più tradizionali e quelli realizzati quotidianamente in casa:

- Cucina giapponese di casa di Harumi Kurihara, Guido Tommasi Editore;
- Il Giappone in cucina di Graziana Canova, Ponte alle Grazie;
- Sushi e sashimi di Keisuke Kuroda, Giunti.

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Decorazioni con frutta e verdura

Questo libro vi guiderà alla scoperta del mondo della frutta e della verdura, un mondo dove niente è come sembra! Imparerete a scegliere la frutta e la verdura più adatte, poi sbuccerete, taglierete e scolpirete il cibo, per creare stupefacenti capolavori. Ci sono spiegazioni su come scegliere frutta e verdura e come conservarla ed inoltre utili consigli sugli attrezzi da usare per far apparire fiori, pesci ecc.
Tutte le composizioni sono semplici da fare e..da mangiare! Serve solo pazienza, immaginazione ed entusiasmo.

Mikaele Florez, haitiana, è una food stylist, termine inglese per definire lo chef che si occupa della presentazione dei piatti. Attualmente dirige una scuola di decorazione a Milano.



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Natale in cucina

Quale miglior regalo di un bel libro di cucina? A Natale c'è solo l'imbarazzo della scelta. Cosa vi posso consigliare come regali per gli appassionati dei fornelli?

E' appena uscito Benvenuti nella mia cucina: dopo il successo Cotto e mangiato prevedo un altro record per Benedetta Parodi. Per chi segue la trasmissione in onda tutti i giorni alle 12.25 su Italia1, il libro contiene un anno di ricette annotate dalla presentatrice e riproposte per poter gustare il meglio di ogni stagione, per preparare piatti semplici e gustosi tutti i giorni e proporre menù speciali per le varie ricorrenze.

 

Sigrid Verbert è forse sconosciuta al grande pubblico, ma non certo a chi frequenta il suo blog di cucina: Cavoletto di Bruxelles. Nonostante il titolo non molto accattivante -i cavoletti di Bruxelles non sono certo noti per essere prelibatezze sopraffine- Sigrid è diventata una delle blogger di cucina più seguite e apprezzate, tanto che le sue fantastiche ricette sono state pubblicate in questo libro, che propone svariati "regali golosi": da scatole di biscotti a barattoli salati, tante piccole leccornie da regalare in ogni occasione.

Più famoso Jamie Oliver che anche quest'anno propone il meglio delle sue ricette recuperate in viaggiando per il mondo. Non solo Italia, ma anche Francia, Grecia, Marocco, Svezia, Spagna alla scoperta di un mix di piatti che rappresentano tradizioni diverse, ma soprattutto voglia di mangiare con gusto.

Degli stessi autori consiglio:
- Cotto e mangiato di Benedetta Parodi;
- Il mio giro d'Italia di Jamie Oliver;
- La mia cucina naturale di Jamie Oliver;

Altri libri di cucina:
- Le ricette di casa Clerici di Antonella Clerici;
- Le migliori ricette di "Gusto" di Gioacchino Bonsignore;
- La cucina del mare di Tessa Gelisio.


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Le ricette di casa Clerici o le migliori ricette di "Gusto"?

Anche questo Natale si sfidano due libri di cucina tratti dal piccolo schermo: le ricette della Prova del cuoco e di Gusto.

Tornata a presentare il programma che l'ha resa una "star tra i fornelli", Antonella Clerici non aspetta e propone subito Le ricette di casa Clerici, una raccolta dei piatti preparati da lei durante lo show. La Prova del cuoco è arrivato quest'anno all'undicesima edizione, dal lunedì al sabato alle 12.00 su RaiUno. 

L'altro libro è Le migliori ricette di Gusto: tratto dalla rubrica Gusto, trasmessa dopo il Tg5 delle13.00, è scritto da Gioacchino Bonsignore, che da anni presenta il programma.

Basteranno per gli orfani di Cotto e mangiato di Benedetta Parodi?
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Picnic di Pasquetta

La gita di Pasquetta, si sa, è una tradizione ormai consolidata: la tipica scampagnata tra il verde, armati di cestino da picnic, per passare una giornata all'aria aperta. Tempo permettendo, ovviamente.

Ecco, quindi, un libro di cucina ricco di spunti per prepararvi alla giornata: Ernst Knam, cuoco e pasticciere internazionale, vincitore del "Campionato italiano panini" del BarFestival di Rimini, propone cinquanta ricette di "panini d'autore". Dal tradizionale al prosciutto al panino vegetariano, passando per quello di stagione, al pane speziato, con il tartufo o alle fraqoline di bosco, Knam insegna come, con pochi ingredienti, un semplice panino possa trasformarsi in una ricetta da chef, per stupire gli amici e creare un pranzo veloce e gustoso.

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Cotto e mangiato

Nella rubrica televisiva di Italia 1, "Cotto e mangiato", Benedetta Parodi, moglie e mamma superimpegnata ma attenta alla gioia che può procurare un pasto appetitoso consumato tutti insieme, svela ogni giorno, direttamente dalla propria cucina, la ricetta di un piatto facile e di sicuro successo.

Accogliendo le richieste dei suoi numerosissimi fan, Benedetta ha ora raccolto in un libro il meglio del suo tesoro culinario e lo ha dedicato a tutte quelle donne (ma anche agli uomini!) che, pur indaffarate, prive di tempo e di fantasia, non vogliono rinunciare ai piaceri della tavola e a condividerli con gli altri. La sua formula di successo è semplice e più che mai attuale: ricette per tutti, facili, veloci, sane e economiche, con un occhio di riguardo ai tempi di realizzazione e al portafogli.

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Voglia di primavera

A Bibliotheca Culinaria sappiamo come assecondare la vostra voglia di sapori primaverili e ispirarvi in cucina.

Fresco offre una gamma di proposte semplici e veloci per mettere in risalto il meglio della stagione. Spaziando dagli antipasti ai dolci, invoglia con combinazioni creative di ingredienti e presentazioni realizzabili anche dai più indaffarati.

Crudo propone ricette d'autore partendo da un altro concetto: l'assenza di cottura. Nelle sue pagine due grandi chef dimostrano che la creatività non dipende dai fornelli. Offrono settanta ricette per antipasti, zuppe, insalate, piatti unici, dessert e bevande che non richiedono nessun tipo di cottura. La varietà degli ingredienti impiegati è davvero sorprendente e le presentazioni sono tra le più inventive.

Promossa da semplice contorno a protagonista della tavola, l'insalata è libera di presentarsi come antipasto, stuzzichino, piatto unico o perfino dessert. Tutta un'altra insalata offre tanti spunti per creare insalate gustose e insolite.

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Torte nuziali d'autore

Quando la torta è il punto focale di una celebrazione entrano in gioco una serie di fattori che vanno oltre le solite considerazioni estetiche e gastronomiche. Sapere dove e come il dolce sarà messo in mostra è fondamentale e non solo in termini di scala. La torta che corona un banchetto di nozze in un elegante palazzo storico può sembrare fuori luogo sotto una tensostruttura in una tenuta di campagna. Quella che è perfetta per una coppia di sposi ventenni non è la torta da proporre a due quarantenni approdati alle seconde nozze. Una coppia di etnie miste può preferire un dolce che richiama le loro culture. In breve, l'evoluzione dei costumi ha posto fine agli stereotipi anche nel mondo delle torte nuziali. Il designer di oggi è sicuramente più libero di lasciar correre la fantasia, ma quello vincente saprà fondere la sua creatività con altri accorgimenti che soddisferanno i clienti e metteranno le sue torte sempre nella luce migliore. Leader mondiale nella creazione di torte per cerimonie, Mich Turner è stata premiata anche come imprenditrice. Con Torte nuziali d'autore offre consigli preziosi ai designer alla ricerca di uno stile personale perché parla molto delle sue fonti d'ispirazione. Ancora più eloquente è il ritratto che emerge del suo metodo di lavoro e il suo modo di rapportarsi con il clienti. Il suo straordinario talento per sintetizzare le tante informazioni (spesso contrastanti) che concorrono per disegnare la torta perfetta saranno d'esempio per ogni pasticciere che abbia mai provato a 'firmarsi' con la glassa reale.

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Libri per la pancia e per lo spirito

Da oggi c'è una novità in Libroteca 42!

Tutti i golosi, gli appassionati di gourmet e gli amanti della tavola "ben preparata" potranno trovare da noi i libri di Bibliotheca culinaria, una piccola casa editrice molto particolare, sconsigliata alle persone che devono seguire una dieta...

Un estratto dal sito di Bibliotheca Culinaria:
"Bibliotheca Culinaria si rivolge ad un pubblico esigente di professionisti e appassionati di libri enogastronomici che ama e sceglie la qualità del saper vivere. Sin dal 1990 propone un’ampia selezione di libri attraverso il proprio catalogo di vendita per corrispondenza, e successivamente attraverso il sito internet. Provenienti da centinaia di editori italiani e stranieri e, in alcuni casi, difficilmente reperibili nelle librerie tradizionali, i titoli scelti sono frutto di un attento processo di valutazione e selezione."

Vi aspettiamo in Libroteca curiosi di scoprire questa golosa novità!

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